视讯！冻芝士蛋糕做法_冻芝士蛋糕

(资料图片仅供参考)

冻芝士蛋糕做法，冻芝士蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、冻芝士蛋糕的做法1.蛋白加入40G糖；2.座在热水上打至湿性发泡；3.蛋黄加入40G糖；4.座在热水上打至发白；5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；6.打至顺滑无颗粒；7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；8.倒入芝士面糊里，打均匀；9.取一碗，倒入淡奶油并打发；10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；11.打至混合均匀即成芝士面糊；12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；13.将完成好的冻芝士面糊倒入；14.放入冰箱冷藏3-4小时；15.凝固可以取出来切件吃用。

2、用料 奥利奥饼干?碎 80克 黄油 40克 纯牛奶 100克 吉利丁粉 10克 淡奶油 150克 奶油奶酪 240克(一盒) 白砂糖 60克 冻芝士蛋糕的做法 首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉?只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了(?️看到都觉得又香又滑?)最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃?都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)。

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